Мягкие и воздушные коржи просто восхитительно сочетаются со сметанным кремом и фруктами.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для бисквита
Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для пропитки
Ингредиенты для крема
Ингредиенты для украшения
Приготовление
- 1․
Белки отделите от желтков. Взбейте белки с солью и ванильным сахаром. Продолжайте взбивать на высокой скорости и постепенно добавляйте сахар.
- 2․
Когда образуется устойчивая и крепкая пена, по одному добавляйте желтки и продолжайте перемешивать миксером.
- 3․
Сбавьте скорость до низкой, частями засыпайте муку и взбивайте до однородности.
- 4․
Дно разъёмной формы застелите пергаментом и выложите в неё тесто.
Отлично подойдёт форма диаметром 20–21 см. - 5․
Запекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться сухой.
- 6․
Готовый бисквит достаньте из духовки, переверните форму и установите её на решётку. Полностью остудите заготовку.
- 7․
Очистите шесть мандаринов и разделите на дольки.
- 8․
В сковороде растопите масло на среднем огне. Выложите в неё мандарины, посыпьте сахаром. Помешивайте и обжаривайте, пока сахар не растворится. После готовьте ещё минуту-полторы.
- 9․
Выложите мандарины на тарелку, остудите и разрежьте на несколько частей.
- 10․
Для сиропа смешайте воду с сахаром, вскипятите и варите 1 минуту на среднем огне. Остудите.
- 11․
Для крема соедините сахар с мукой, после перемешайте с яйцами и сметаной.
Выбирайте некислую сметану. - 12․
Поставьте на слабый огонь и варите до загустения, помешивая, примерно 10–15 минут. Остудите.
- 13․
Размягчённое масло взбейте миксером с ванильным сахаром так, чтобы оно побелело и стало пышным. Это займёт примерно 3 минуты.
- 14․
Добавляйте по столовой ложке сметанной массы в масло и продолжайте взбивать.
- 15․
Остывший бисквит выньте из формы и разрежьте вдоль на три одинаковые части. Корочку, которая образовалась при выпечке, аккуратно срежьте.
- 16․
Один корж пропитайте сиропом, смажьте кремом, посыпьте половиной мандаринов и снова покройте кремом. То же самое повторите и со вторым коржом. Третий корж пропитайте сиропом и выложите на торт так, чтобы пропитка оказалась снизу.
Часть крема оставьте для украшения. - 17․
Накройте торт плёнкой и уберите в холодильник на 4–6 часов. Крем также накройте, поставьте в холодильник и достаньте за 30 минут до того, как начнёте украшать торт.
- 18․
Смажьте торт оставшимся кремом. Сверху выложите мандарины, орехи и розмарин.
Комментарии